どこまでが寝室納戸逆転生活?

部屋のお片付けをメインに日常や季節のことなどをマイペースに記録する日記ブログです。

梅シロップで色々 覚書

先日作った梅シロップをアレンジしていただいています。

 


hinatof1220.hatenablog.jp

  

殆どがデザート的な感じになっていますが。
ひとまず、梅シロップは原液だと濃いので何かで割って薄めて飲むのが基本になりますよね。

 

炭酸

 梅シロップ1:炭酸水4~5
 お好みの炭酸で割ります
 個人的にはウィルキンソン タンサン 強炭酸水で割るのが好きです

牛乳・豆乳

 牛乳一杯に対して、梅シロップ大匙1~1.5杯を加えて混ぜる
 クエン酸のお陰でトロトロになります
 梅シロップを多く入れてしまうと甘っとろくなりますので控えめに
 牛乳の代わりに豆乳も美味しいです

紅茶に

 アイスだったらガムシロップの代わりに
 ホットでも少し加えて
 どちらでも梅の酸味が楽しめます

ヨーグルト

 ヨーグルトとお水か牛乳を少々に梅シロップを加えて
 あとは混ぜるだけでトロトロな飲み物に
 ラッシー風?(私はラッシーが良く分からないのですが)

お酒

 ・ カクテル:梅シロップ+焼酎+炭酸
 ・ 甘酒:甘酒+梅シロップ
 ・ビール:ビール+梅シロップ
 お酒を飲みたいけど、強すぎるというときに
 過信は禁物ですが、梅は肝臓の働きを良くしてくれます

 梅シロップ1:お水4~5
 一般的に多い飲み方でしょうか?
 原液だと味が濃すぎますので、それを薄めて
 梅シロップの出来を知るのにちょうど良いかな?

シリアル

 牛乳もしくはヨーグルトと一緒に
 梅シロップは少なめが良いのでしょうか
 牛乳割りのときよりかなり甘く感じました
 フルグラのフルーツが相乗効果になったのでしょうかね?

ゼリー

 ① バットに梅シロップ60ml+水200ml、お好みでお砂糖
 ② 耐熱容器にゼラチン5gに水大匙1でふやかしてからレンジで20秒
 (ゼラチンが沸騰し始めたらレンジからすぐ取り出します)
 ③ 1に2を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす
 ④ スプーンなどで軽く崩したものを容器に入れて頂く
 お好みでサイダーをかけたり、シロップ漬けの梅をトッピング

他にも、
梅シロップに使った梅の実を直接食べたり、
ケーキやパンの生地に混ぜ込んだり、
梅ジャムにしたりするのもありですね。

 

梅シロップはこの一ヶ月でかなり使いすぎているような気がします。
もうすぐで今年作った梅シロップの分に到達しそうです。
少しセーブしなくてはならなそうです。
料理やおやつ作りに使うとすると梅シロップを使う量も多くなってしまうので悩みどころです。
目標としては、半年間は持たせてゆっくり使いたいのですが持つかどうかわかりません(-_-;)

 

 

今日も美味しくいただいています。

ごちそうさまでした。

お金というよりは経理的なこと。収入印紙

職種が変わったことで今まで得ていた知識が使い物にならないことを知りました。
今までの職場では必要のなかった知識かつ、特に気にも止めとめていなかったと言う感じなのですが。
良かったわ、ちゃんと確認して! という場面がありましたので記録に残しておこうと思います。 

最近になって覚えたことでも、また法律が変われば今の内容が変わることもあるでしょうこの収入印紙。ひとまず、この非課税額が変わっていたんですよね。

領収書の金額に応じた非課税額

2014年(平成26年)3月31日まで
旧:3万円未満が非課税

2014年(平成26年)4月1日から
現:5万円未満が非課税 

私、最近知ったんです(^-^;)
今までがお金に触れない職場だったとは言え情けない。

2014年(平成26年)4月1日からの消費税引き上げの時に伴って変更になっていました。

およそ4年間気づかずにいたんですね。 

過怠税というものがある

ちなみに、領収書に貼らなくてはならない収入印紙を貼らなかった場合、
印紙税法 違反」に当たります。

過怠税というものが課せられます。こちらは、昔から何となく知っていたことだったのですが、この機会に調べ直しました。

 

本来納付すべき印紙税
   +
過怠税(本来納付すべき印紙税額の2倍)
   ↓
当初の印紙税額の3倍

 

例えば、200円の収入印紙を貼らなければならなかったところが
600円になってしまう。3倍。
まだ、200円という額なら(違反は違反ですし、やってはいけないことです)600円で済むわけですが、これが、万単位の収入印紙となれば、恐ろしいものです。ひとまず、そんな大きな金額となれば、他の人と確認し合うでしょうし、銀行振込という手もあるのでミスも避けられるかとは思いますが。

ただ、領収書は現金のやり取り以外にも発行する場合があるので、しっかり覚えておかなくてはなぁ、と思います。

手形、小切手

有価証券。手形は為替手形約束手形の総称。
電子手形やでんさいといった電子決済が増えてきているので、数は減ってきていますが、まだ紙媒体での手形を目にする機会は多々あります。
紙媒体での手形を受け取った際に、手形を受けとりましたという受領のための領収書を発行します。その際に、収入印紙が必要になることも。
たぶん、手形を発行するということはそれなりの額なのでほぼ全ての領収書に収入印紙を貼ることになります。
小切を受け取ったら、手形と同様に領収書の発行が必要です。

レシート

領収書の一部。
スーパーや家電販売店などの買い物や飲食店での食事代なんかで。
レジで機械印字されて出てくるレシートも領収書の一部。
収入印紙が必要になることも。課税対象になれば印紙貼付欄も印字されるレジが増えているので、貼り忘れは少ないと思います。
それでも、一回だけ貼られなかった経験があり、どんな理由だったかはわかりませんが、その時は声をかけました。印紙お願いします、と。 

これは領収書でのお話

 今回の収入印紙は、領収書に貼る収入印紙の話なんですが、
収入印紙を貼る場面は領収書を発行する以外にもあるんですよね。
請負・契約書などにも収入印紙を貼らなければならないので、最近収入印紙を見る機会が増えました。
今までは200円収入印紙を見ることだって滅多になかったのに。

初めて二万円の収入印紙を直で目にしてその時抱いた正直な感想は
「こんな小さい紙ぺらなのに二万円の価値があるのか、君は」
でした。ごめんなさい。

大事に取り扱っていきますのでよろしくお願いします。

この二万円の収入印紙は綺麗でした。もし、二十万円の収入印紙を目にすることがあったら拝んでしまいそうだし、素手でなんて触れないでしょうね。

でも、もし二十万円の収入印紙を前にするという事は、
10億円越えの領収書を受け取るor発行するということですから。
まぁまずないでしょうね、私の人生のうちでそんなことは。

 

それと、消印(ちょっと違うけど割印と呼んでいるところが多い?)も忘れずに押します。

 

2019年10月に消費税率引き上げですからね。また変わったりするのだろうか?

頻繁に確認しなくてはいけないですね。 

 

 

御疲れ様です。
ありがとうございました。

おうちで梅仕事を。梅酒に何を使う?

さて、先日作った梅シロップができてきましたので、梅酒作りと行きたいと思います。

 

とはいえ、梅酒作るのにお酒と砂糖は何を使おうか、と考えてしまいました。
15年くらい前に作った梅酒は
青梅1㎏に対して氷砂糖500gと宝のホワイトリカー1.5Lでした。

 

今月になって当時の梅酒を飲み始めたのですが、いつの間にか半分くらいになってしまいました。飲みすぎのようです。今後は少しセーブしながら飲むようにしたいですf(^_^;) 

一般的な梅酒の作り方

材料

青梅 1㎏
氷砂糖 500g
ホワイトリカー 1.8L

道具

清潔な布巾やペーパー
保存用のビン 4~5L程度のものであれば1つ
竹串など先細い棒状のもの

作り方

① 梅のなり口(ヘタ)を竹串などで取り除く
  この時点で傷物や痛んでいるものは省きます
② 梅を洗って乾かす
③ ビンの消毒をする
  ビンの大きさは4L位がおすすめ
④ 梅の水分を拭き取る
⑤ 瓶のビンの中に梅、砂糖を交互に積み重ねる
⑥ 砂糖の上からホワイトリカーを回しかける
⑦ できるだけ冷暗所に置いて保管
⑧ 砂糖が溶けきるまでは毎日ビンを揺する 

梅シロップの梅を使う基本的な梅酒の作り方

材料

梅シロップで使った梅 

氷砂糖 250~300g

アルコール度数20以上の酒 720~900ml

道具

ビン お好みのもの
 

作り方は上記の基本的な作り方と同じ。使う梅が生かシロップ漬けの物かの違いに。量は、シロップ作りの時に梅の水分が抜けてしまっているため元は1㎏くらいだった梅も軽くなっています。生の梅から作る梅酒に比べるとシロップ漬けの後の梅で作る梅酒は梅の成分が弱くなりますが、再利用みたいなものなので気にしません。

梅酒作りをしている間に梅シロップを濾して煮沸消毒を施しておきました。
これで長期保管ができますね。

私が今回作った梅シロップは黒糖を使っていますので、梅酒作りも黒糖で行ってみます。あと、シロップ作りで余ったはちみつも適当に。
それに併せてホワイトリカーではなくラム酒なんかを使ってみようと思いました。ただし、私が行ったスーパーにはラム酒が置いてなかったので、基本のホワイトリカーさんになりました。今回もお世話になります。

アルコール度数20度以上の酒、法律に引っ掛からないため。梅酒は果実酒に分類され、家庭でも作ることのできるお酒ですが注意が必要ですね。
使うお酒は35℃以上のものがベスト。
漬けている間に梅から水分が出てきて、アルコール度数が薄まります。アルコール度数が低いと、梅が傷みやすくなってしまったりカビが生えやすくなってしまいます。他にも梅の成分が抽出しにくくなるようです。
ちなみに、糖分を使わなくても梅酒作りは可能。甘くない梅酒を作りたいときは砂糖なしで作るのもあり。ただし、無糖だと梅の成分の抽出がされにくく、梅酒作りに時間がかかります。

ホワイトリカーや氷砂糖以外だと梅の風味が損なわれるという記事を読んだことがありますが、やっぱり基本の作り方に則るのが良いんですね。

でも、今回は敢えて黒砂糖を使います。

梅シロップを2瓶漬けてあるので、片方をホワイトリカーで作って、もう片方は、今度ラム酒を買ってきて漬け込もうと思います。

この梅酒の黒砂糖が溶けきったら今年の梅仕事は終わりになりますね。
 
一年後位に美味しい梅酒が仕上がっていることを願いまして(*´-`)

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今日も1日ありがとうございました。
お疲れ様です。

納戸生活に休止符?

去年の11月から始めた納戸生活。

ここ数日間で、この生活を続けるべきか否かで悩んでおります。

 

どうする?

最近の猛暑に身体が付いていけていないのか、夜の就寝で一時間くらい寝た後に、パッと目が覚めてしまいます。

その一時間の間に夢を見ているかどうかは分かりませんが、目覚めたときの感覚は、さっき眠りに入ったばかりだよな?と疑ってしまうようなもの。

 

まだ、7月だよ、これから8月に向けて気温は上がっていくんだよ、というわけですが。

今後の暑さがどのようになるのかは分かりませんけど、対策しなくては。

 

無風に近い状態で窓を開けて扇風機を回しても風が全く涼しくなくて、扇風機の前に水か保冷剤でも引っ掻けておこうかしら、とさえ思えてしまう。一応、洗濯物を扇風機の前で干して気化熱を利用した涼をとっておりますが、ダメですね。

洗濯物が乾くのは速くて良いのです。とはいえ、常時洗濯物をしているわけでも室内干しできるわけでもありません。

最終的に室内の湿度が上がるので、結果としては蒸し暑くなります。環境的には悪化することに。

 

冷房機器が乏しい

 

今のお部屋にエアコンはありません。

毎年、暑さと戦いながら寝ていました。それでも、我慢できないときはエアコンのある共有スペースに布団を持ち込んで猫の脇で就寝。気を付けないと誰かに踏まれる可能性が大でした。

とはいえ、去年まではどうにかこうにか、窓を開けて扇風機をかけるだけでも対処しきれていました。なのに、今年は危険を感じるほど。

 

夏の前に梅雨が、7月になる前に梅雨明けがニュースになっていましたし、ここ数年の日本の夏はどうしたのか、と感じるほどに暑い気がしますね。梅雨も無くなりかけているのではないか、と思えてしまう。

 

 

日々の変化にうまく適応できずに居りますが、扇風機以外の機器を購入すべきか、と悩んでおります。

前にも似たような悩みを持っていたような。

そのときは、オイルヒーターを買うかどうか、だったような。

冷暖房機器の悩みは通年の悩みなんでしょうかね。

 

今回は冷房機器

冷風機にしようかと思っています。

コロナの「どこでもクーラー」を買おうか悩んでいるんですが、さて、どうしたものか。

でも、ちゃんと考えよう。安い買い物ではないのだし。

だけど、悩んでオイルヒーターの時のように買わないまま終わるかもしれません。

 

今は、室内に干していた洗濯物をたたんで就寝するとします。

 

けど、もしもの時はちゃんと寝室で過ごすことも考えなくてはな、と実感しました。

 

 

今日も1日ありがとうございました。

お休みなさい。

おうちで梅仕事を。無塩梅を作る

梅仕事。

ここ数日間で「梅のジャム」と「梅のシロップ」を作りました。
梅ジャムを作った際に残った梅の種で「梅醤油」を作ろうと思っていたのですが、空き容器が見つからないままだったので、断念しました。

もう少ししたら梅のシロップに漬けていた梅の半分を梅酒に回そうと思います。
そしたら、今年の梅仕事は終了になりますね。
ここ数年、梅仕事はしていなかったのですが、今年の六月末頃になって教えてもらった無塩梅干し。
そのおかげで梅の時期も終盤である七月に勢い任せで始めてしまった梅仕事でした。ちゃんと計画的に行うべきですね。来年まで待つべきだったのかもしれませんが、待てなかった。

無塩梅の作り方

材料:黄熟梅(品種はお好みで)

道具:オーブン・オーブンシート・竹串・ザル・ボウル 

下準備

梅のなり口(ヘタ)を取り除く
梅を洗って乾かす
オーブンの庫内温度を上げる

作り方

清潔な付近などで梅の水分を拭きとる
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、梅を並べる
オーブンで梅を焼く
途中、梅の裏表や位置を変える
オーブンの天板ごと取り出して粗熱を取る

保存

保存容器に並べる
必要に応じて天日干し(土用干し)する

以上でした。 

梅の取り扱い

焼いた梅は皮が破れやすいので取り扱いに注意します。

金属の天板を使用する時は必ずオーブンシートを使わないと、天板が少しずつ溶けてしまいます。それほどに、梅は酸が強いようです。実際に、私の天板はオーブンシートから零れた梅のエキス(梅酢)で変色してしまいました。

無塩梅の詳しい作り方は載せられないので、市販の本にてご確認ください。
(オンラインショップでは売られているサイトが見つかりませんでした)

 

「小島みち子著:画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ(講談社)」 

 

私が今回、「無塩梅干し」として参考にした本です。
こちらの本には、無塩梅干しや梅肉エキスの作り方や梅を使った料理など様々なレシピが載っています。

梅肉エキスも作りたかったのですが、梅肉エキスは青梅を使って作るのが基本でしたので時期としてはもう手遅れでした(._.)
黄熟梅でも作れるようですが、エキスがあまり出ないということだったので。
来年こそは作ってみるぞ、と意気込んでおります。
梅肉エキスって、酸っぱすぎますけど美味しい。小さいころに、体調を崩すとオブラートに包まれた梅肉エキスを母から飲まされていた記憶がよみがえります。酸っぱいとわかっていて、舌の上でオブラートが溶けるのを待ち続け、あまりの酸っぱさに悶絶しかけるということを何度か繰り返していました。大人になってから思うのは、当時の私は、今と変わらずただのアホだった。
来年の6月まで忘れないようにしなくては......!!

無塩梅の感想

無塩梅干しは通常の梅干しと比べて少し違う風合いに仕上がります。
初めて無塩梅干しを目の前にしたときは、見た目は一般的な梅干しと変わりなく、舌触りや感触なども変わりなし。ちゃんと梅干しの味がするのか、なんて思ったほどです。食べてみたら、塩梅干しなんかよりもずいぶんと酸っぱい。
塩梅干しも酸っぱいんですが、あれは酸っぱいというよりもしょっぱいという方があっているのかもしれませんね。無塩梅干しを教えてくれた上司に感謝ですね。

塩梅干しも好きですが、この無塩梅干しも好きです。
無塩梅干しや減塩梅干しやはちみつ梅干しなんかは市販でも売られていますが、自分で作れば梅干しを購入するよりも安上がりになる、なんて軽い気持ちで挑戦してみました。梅干し作りは初めての試みでして、失敗してしまったら何か違うものを作ってしまおう、くらいの意気込みでした。
オーブンの温度さえ間違えず、取り扱いを丁寧にすればひとまず失敗はしないと思います。

オーブンはないけど、オーブントースターはある! という方向けの作り方もこの本に載っているので、興味がある方は是非。

最近塩分の摂りすぎを気にしている方、梅干しダイエットを考えている方、病気をして医者に塩分摂取を控えたり止められている方でも食べられる梅干しでした。

梅干しはクエン酸が多く含まれているので、夏の暑い日や疲労回復などにもオススメですね。胃や肝臓の働きを助けてくれるので、アルコールの飲みすぎなどにも活躍してくれます。
ただし、青梅は人体に有毒物質が含まれているので必ず加工して酵素を失活させてから食しましょう。 

梅しごとが一段落

今回で今年の梅仕事が一段落しました。
あと2週間ほどで梅シロップが完成すると思うので、続いて梅酒づくりを愉しもうと思います。

さて、今回失敗したことはと言えば......梅シロップをビン二つ分作ったのですが、そのうちのどちらかをグラニュー糖か氷砂糖で作ればよかったな、と。梅酒作りで黒糖使えばよかったんじゃないか、とか今更の後悔。でも、どんなものが仕上がっても私は喜んで飲むんでしょうけど。食べる、飲むは大好きですので。

 

ウチには15年近く前に自分で漬けた梅酒がドカンと鎮座しているので、まずはその梅酒をチビチビ飲んでいこうと思います。今年も漬けたらまた数年寝かせるのだろうか、などと予感しておりますがどうなることやら。

10年以上前に漬けた梅酒はアルコールが抜け始めているようなので、早めに飲んだ方が良いのかもしれません。

梅酒ゼリーや炭酸割りで味を堪能しようかしら。

 

無塩梅干しの写真撮り忘れました。下の写真は梅のシロップ作り5日目の状態です。砂糖が完全に溶けているというわけではありませんが、梅に窪みができてきました。

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ごちそう様です。

今日も一日ありがとうございました。